Nutricionista ensina a fazer doce funcional de amendoim, a oleaginosa queridinha dos brasileiros

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Alimento tem alta concentração de proteínas, fibras e vitaminas, além de promover saciedade, proteger o coração e ter propriedades antioxidantes

 

Redação Plena

 

No dia 13 de setembro foi comemorado o Dia do Amendoim nos Estados Unidos. A data reforça o consumo da oleaginosa que é conhecida em todo o mundo e comprovadamente saudável por ser rica em ácidos graxos insaturados – benéficos à saúde – por conter alta concentração de proteínas, fibras e vitaminas, além de promover saciedade, proteger o coração e ter propriedades antioxidantes.
 
No Brasil, o amendoim também é adorado! Seja no quiosque de praia com amigos ou com a família ou ainda naquela receita especial. Mas os brasileiros ainda pouco conhecem os componentes de saudabilidade do grão, que além de gostoso, faz bem à saúde.
 
Por isso, a consultora nutricionista da Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), dra. Vanderlí Marchiori, explica que o ideal é consumir 30g do alimento por dia. “O amendoim é um grande aliado na reeducação alimentar. Além disso, consumir a semente em lanches intermediários garante a saciedade por mais de duas horas, o que inibe a ingestão de lanches mais calóricos.”
 
A especialista indica uma receita funcional, tendência da alimentação saudável atual, para compartilhar com a família e amigos:
 
DOCINHO FUNCIONAL DE AMENDOIM
 
INGREDIENTES
•         1 xícara (chá) de soja em grãos
•         1 xícara (café) de amendoim torrado
•         6 unidades de nozes
•         8 unidades de castanha do Brasil
•         250 g chocolate meio amargo
 
MODO DE PREPARO
Lave e escorra bem a soja. Leve ao forno baixo e deixe torrar por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando estiver torrada, retire e bata no liquidificador, formando uma farinha. Reserve.
Pique o amendoim, as nozes e a castanha do Brasil. Junte a soja triturada e misture bem. Reserve.
Pique o chocolate, derreta em banho-maria e acrescente a mistura de soja.
Mexa bem formando uma pasta.
Com as mãos úmidas, enrole os docinhos e enfeite com um grão de amendoim.
 
RENDIMENTO: 10 porções
TEMPO DE PREPARO: 1h
VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: 74,89 Kcal
 
 

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