Que tal uma sopa de mandioquinha para aquecer sua noite de inverno hoje?

O inverno chegou e durante as baixas temperaturas nosso organismo gasta mais energia para aquecer o corpo e, como consequência, a vontade de consumir alimentos mais calóricos aumenta. Mas, é possível preparar uma refeição saudável, saborosa e que nos aqueça nestes dias  frios. Confira a receita!

A nutricionista e consultora da Superbom, Cyntia Maureen, elaborou uma receita de Sopa de Mandioquinha que é rica em carboidratos e fibras. “Os ingredientes presentes fornecem energia e atuam na regulação intestinal. Além de terem ação oxidante, também contribuem para o controle do colesterol, triglicérides e pressão arterial”, afirma a especialista.

SOPA DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 ½ unidades de cebola cortada em 4 pedaços
  • Cebolinha picada (opcional)
  • 1 cenoura em cubos cortada al dente
  • 1 xícara de milho cozido
  • 1 xícara de Bife Vegetal Superbom
  • Sal a gosto
  • Um fio de azeite de oliva (opcional)

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioquinha com a cebola e o sal em 1 litro de água (reserve a ½ cebola). Quando estiver bem cozida, bata com o caldo no liquidificador e com a ½ cebola reservada. Leve ao fogo e acrescente o milho, o Bife vegetal e a cenoura cozida. Deixe ferver. Polvilhe a cebolinha e coloque um fio de azeite.

Fonte:  Dezoito Comunicação/Foto Divulgação 

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