Veja como fazer dois risotos “amigos da dieta”

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Nutricionista ensina receitas equilibradas que cabem em uma alimentação saudável

 

Redação Plena

 
 
Os carboidratos – como o arroz arbóreo dos risotos e também as massas de tipos variados – costumam ser calóricas especialmente quando combinadas a molhos gordurosos e, em geral, não combinam tanto com as dietas de emagrecimento. Porém, ao contrário do que se pensa, é possível equilibrar o valor calórico diário escolhendo bem os ingredientes que são incluídos nas receitas.
 
"O que realmente torna o risoto bastante calórico não é o arroz em si, mas os ingredientes adicionados na hora do preparo", explica Stephanie Fontanari, nutricionista consultora da farmácia megastore online Netfarma. A boa notícia é que existem opções de receitas para quem é fã de risoto e não quer abrir mão de saboreá-lo durante a dieta. A especialista alerta: é preciso moderação no consumo. "Mesmo aquelas receitas mais leves podem prejudicar a dieta se forem consumidas em excesso", explica.
 
Aprenda 2 opções de receitas de risotos que são "amigos da dieta":
 
Risoto de arroz integral e frango
 
Ingredientes:
 
120g de frango em cubos
 
3 colheres de sopa de arroz integral bem cozido
 
2/3 xícara de chá de abobrinha picada
 
2/3 xícara de chá de brócolis picado
 
1/2 cebola pequena cortada em cubos
 
1 colher de sopa de cottage
 
Sal (com moderação) e pimenta do reino à gosto
 
Salsinha picada
 
Modo de preparo:
 
Refogue o frango e a cebola e adicione os legumes picados. Junte o arroz integral cozido e finalize com o cottage. Sirva com a salsinha por cima!
 
Risoto de arroz integral e carne
 
Ingredientes:
 
200g de Patinho OU alcatra, picado
 
Temperos naturais a gosto (manjericão, orégano, salsa)
 
1 litro de água fervente
 
100g de Arroz integral cateto
 
1 colher de sopa de ricota
 
Cebolinha picada
 
Modo de preparo:
 
Grelhar a carne e reservar o caldinho que sobra na panela, misturar esse caldo a água fervente com os temperos naturais. Refogar o arroz junto com a carne grelhada. Colocar aos poucos o caldo sobre o arroz e sempre que secar, colocar mais e mexer, até o arroz ficar cozido, retirar do fogo e misturar a ricota. Sirva com a cebolinha por cima!
 

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