RECEITINHAS SAUDÁVEIS: Livro une veganismo e receitas em um ‘cardápio’ poético, criativo e saboroso

Em seu ‘Rimas Veganas’, volume I, a escritora Patrícia Casadei cria receitas gostosas e afinadas com o respeito aos animais. Vale a pena conferir.

 

 

Ana Claudia Vargas*

 

 

Um livro literalmente saboroso: é assim que podemos resumir a obra “Rimas Veganas”  escrita pela artista paulistana, Patrícia Casadei, e lançado pela editora Converso no começo deste ano.

Violinista por formação, Patrícia é licenciada em Educação Artística (com habilitação em Música) pela UNESP,  também integrou a Orquestra Sinfônica da USP  e hoje participa do Sarau dos Conversadores, grupo formado por artistas do canto, música e poesia que,  todos os meses,  tem levado centenas de pessoas ao Terminal Rodoviário do Tietê, na capital paulista, para assistir (e participar) as apresentações.

Mas, nas horas vagas, ela também adora preparar receitas com vegetais, legumes, hortaliças etc.  Tanto gosta, que quis registrá-las  em formato de livro que oferece diversas alternativas saudáveis para quem quer adotar o veganismo como ‘projeto’ para uma alimentação que respeita os animais e é extremamente saudável.

No depoimento a seguir, Patrícia nos conta um pouquinho de sua interessante história:

Meu nome é Patrícia de Paiva Casadei, tenho 63 anos, sou licenciada em Educação Artística com Habilitação em Música pela Unesp-SP (1983) e  violino pela EMMSP em 1990.

Me tornei  vegana em  2020. Até  meados de 1990, eu me alimentava como uma tradicional descendente de italianos, quando conheci a macrobiótica e escolhi adotar algumas mudanças importantes na minha alimentação como, por exemplo, diminuir o consumo de carne vermelha e aumentar o de  cereais integrais.

Mas, durante a pandemia, me interessei por assuntos relativos à saúde (assistindo a documentários como What The Health, Hope, Dieta dos Gladiadores, A Carne é fraca, Cowspiracy, Seaspiracy, Dominion) e por filosofias baseadas no minimalismo que propõe um consumo essencial, sustentável e sem desperdícios.

Dessa maneira, minha visão sobre a nutrição foi se aperfeiçoando e percebi que o consumo de produtos de origem animal era extremamente cruel, não era coerente, saudável e, muito menos, sustentável; quando pensamos na devastação florestal causada pela abertura de pastos e nas monoculturas necessárias para  produzir ração para esses mesmos animais. Isso fez com que minha percepção  do prato de comida mudasse totalmente.

Com essa nova visão, fui em busca de informações detalhadas sobre como seria a nutrição somente à base de vegetais _principalmente através da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) _e descobri que, sim, isto era perfeitamente possível, fazendo o uso correto de combinações de alimentos como, por exemplo, o arroz com feijão ( cereal + leguminosa) quando combinados, formam uma fonte de
proteína completa com todos os aminoácidos necessários, incluindo as fibras (algo que é reduzido na proteína de origem animal), vitaminas e minerais. Descobri, assim,  uma infinidade de vegetais que eu não tinha o hábito de consumir e que a mídia não disponibiliza como importantes. Outro exemplo é  o fato de que  todos os tipos de leguminosas são fartos em proteínas, ferro e fibras (feijões, ervilhas, lentilhas, soja, grão de bico) e tantas outras substâncias. Foi, então, que mudei radicalmente e, em outubro de 2020, passei a me nutrir somente com vegetais. Não foi difícil essa transição justamente pelo fato de eu estar completamente ciente do que eu estava passando a conhecer, sem haver nenhuma dúvida a respeito.

Dessa forma, passei a enxergar, no prato, os animais com seus sofrimentos , torturas e morte; o mundo sendo literalmente ‘comido’ pela pecuária; a saúde das pessoas se deteriorando a cada ano influenciada pela enxurrada de propaganda de produtos nocivos, principalmente, pelos laticínios tão  inflamatórios e cruéis na sua produção. Eu não poderia mais ser cúmplice disso.

Na minha busca por uma alimentação mais saudável e respeitosa para com os animais,  tive o apoio total da minha família, principalmente porque, na  ocasião, estávamos passando pelo falecimento de três entes queridos, em razão do câncer  e outras doenças, e buscávamos respostas…

 

Hoje sigo sem problemas, sempre me alimentando muito bem somente com vegetais, mesmo em reuniões familiares ou sociais nas quais me satisfaço com arroz, macarrão, feijão, legumes, verduras e frutas; ou quando faço e levo minhas combinações vegetais e todos se deliciam também!

Com relação ao respeito, não tenho problemas, pois aprendi a não dar ouvidos às piadinhas, escolho sempre uma comunicação não violenta, e hoje tenho argumentos muito bem fundamentados para dar conselhos àqueles que estão abertos a adquirir  novos conhecimentos!

Em relação à minha saúde, digo com todas as letras: ela melhorou consideravelmente! Perdi 18 quilos extras, voltei a praticar esportes,
minha disposição se renovou, voltei a trabalhar, estou muito feliz por não fazer parte de  um holocausto de animais e ser mais uma das  muitos pessoas que difundem conhecimentos sobre como se alimentar sem causar danos ao meio ambiente nem sofrimento aos seres vivos! Hoje só me arrependo de não ter conhecido o veganismo antes.

Para quem está pensando em adotar o mesmo caminho que o meu, tenho algumas dicas: sempre busque informações de fontes muito confiáveis, para não cair no erro de somente tirar produtos de origem animal e ficar consumindo batata frita, verduras e frutas. Você encontrará obstáculos no caminho, mas não desista! Vai valer a pena! Não ache que o veganismo é um caminho de escolhas caras, pois, escolher vegetais da feira é extremamente mais acessível do que ficar comprando produtos prontos e ultraprocessados  no mercado. Procure fazer sua comida com simplicidade e amor, criando combinações e variando temperos, na certeza de que só estará fazendo o bem para você, para os animais e para o planeta!

Foi pensando em quem deseja adotar um dieta vegana, que escrevi este “Rimas Veganas” . Neste primeiro volume _Rimas Veganas _ Volume I _ Almoço e Jantar”_ trago 80 pratos/receitas/versos onde dou dicas divertidas, em alguns casos, mais simples; e receitas completas em outros. Este é um livro com minha alimentação do dia a dia, portanto, é certo que haverá muitas opções de escolhas para cardápios semanais, mensais… 

Tive uma surpresa ótima com o primeiro volume, foi um grande sucesso essa primeira edição, com pessoas impressionadas com a diversidade de vegetais nos pratos e o colorido das fotos, e me pedindo o segundo volume, por isso estou preparando o  “Rimas Veganas _Volume II_ Lanches e Sobremesas” que em breve estará disponível!

Clique nas fotos para vê-las no tamanho completo

 

O livro (somente físico) está disponível através de pedido via :
Instagram: @patpoetaveg
@editoraconverso
email: ppcasadei@gmail.com

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